3 x Schweizer Plätzli

Das Schweizer Plätzli ist eine Spezialität von uns. Es ist ein gewürztes Minutensteak aus der Rinderkeule. Es ist dünn geschnitten und braucht nur Sekunden auf dem heißen Grill. Es ist ist unglaublich zart und gelingt immer. Mit Zutaten wie Paprika, Pfeffer, Salz und Orangensaft entsteht eine südamerikanische Geschmacksrichtung die Ihnen auf der Zunge zergeht.

Schweizer Plätzli sind auch ideal als Steak-Burger.
Probieren sie diesen unglaublich zarten und mürben Steak-Klassiker

Unsere Rinder kommen von der Schwäbischen Alb und zeichnen sich durch besondere Rassen, Fütterung und Aufzucht aus. Die Kälber leben in sogenannter Mutterkuhhaltung bei den Kühen auf der Weide. Im Winter sind alle Tiere in großzügigen, lichten Ställen untergebracht. Für uns werden nur weibliche Tiere, sogenannte Färsen mit einem Alter bis 28 Monaten ausgewählt. Zum Vergleich: Jungbullen werden bereits mit 14 Monaten geschlachtet. Färsen haben ein langsameres Wachstum, das Fett lagert sich durch viel Bewegung im Muskelfleisch ein und es entsteht eine feine Marmorierung. Durch längeres Wachstum bildet sich ein intensiver aromatischer Fleischgeschmack mit feiner Fleischstruktur.