Bacon mild geräuchert am Stück

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(1,99 / 100 g)
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Bacon wird auch gerauchter Bauch oder Frühstücksspeck genannt. Hierbei wird der Schweinebauch von allen Knorpeln und Schwarten befreit und ca. 2 Wochen trocken gepökelt. Danach kommt er für ca. 1 Woche in den Kaltrauch wo er über Buchenholz geräuchert wird. Es entsteht ein zartes Raucharoma.

Der Bacon wird in 500 g Stücke Vakuum verpackt und versandt.

Die Strohschweine, deren Fleisch wir ausschließlich für alle unsere Produkte verwenden, sind aus dem nördlichen Baden Württemberg und Franken. Dort produzieren zwei bäuerliche Familienbetriebe unter strengen Richtlinien das Staufer Stroh-Schwein. Diese Tieren werden artgerecht in Licht durchfluteten Ställen und auf Stroh gehalten. Die Schweine haben genügend Auslauf auch nach draußen. Hier spielt das Tierwohl eine wichtige Rolle.
Das Futter wird von den Erzeugerfamilien größtenteils selbst produziert und ist Gen und Antibiotika frei. Dies wird ständig überprüft und kontrolliert.

Herkunft Deutschland
Reifemethode geräuchert
Haltbarkeitstemperatur +8 ° C
Mindesthaltbarkeit 21 Tage
Gewicht 500 g
Zutaten Schweinefleisch, Nitritpökelsalz, Gewürze.
Konservierungsstoff: Natriumnitrit, Rauch

Nährwertangaben pro 100g
Energie 166oKJ
405kcal
Fett 36g
davon ungesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate 0g
davon Zucker 0g
Eiweiß 14g
Salt 3,0g