Lardo vom Stauferico Speck

2,40

Enthält 7% Mwst.
(1,20 / 100 g)
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Der Rückenspeck vom Stauferico Schwein ist extrem fest und kernig, so wie man ihn heutzutage fast nicht mehr findet. Mit ca. 4 – 5 cm Stärke wird er mit feinem Meersalz und Kräutern ca 14 Tage gepökelt und leicht angeräuchert.

Das Stauferico Schwein ist eine Kreuzung aus dem Deutschen Mutterschwein und dem spanischen Iberico Eber (Wildschwein) Das Ergebnis ist ein vollfleischiges, aromatisches Fleisch mit hohem Fettanteil. Ein sehr langsames Wachstum sorgt dafür, dass das Fleisch einen sehr geringen Wasseranteil hat. Beim Grillen weniger Saft verliert und somit zart und geschmacksintensiv wird.

Die Vorteile:
Die Aufzucht, Haltung, Fütterung und Schlachtung findet hier bei unseren Vertragsbauern und nicht in Spanien statt.

Drei Erzeugerbetriebe der bäuterlichen Erzeugergemeinschaft Steigerwald liefern die Schweine wöchentlich zum MetzgerSchlachthof nach Göppingen

Ein Premium Produkt exklusiv für Sie, das für Begeisterung sorgt.

Herkunft Deutschland
Reifemethode geräuchert
Haltbarkeitstemperatur +8 ° C
Mindesthaltbarkeit 21 Tage
Gewicht 200g
Zutaten Schweinespeck, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Wacholder, Rosmarin, Gewürze, Rauch

Nährwertangaben pro 100g
Energie 3349 KJ
800 kcal
Fett 88g
davon ungesättigte Fettsäuren
Kohlenhydrate
davon Zucker
Eiweiß 1,5g
Salt 3,0g