Schweinehals vom Strohschwein

Schweinehals oder auch Kamm oder Nacken genannt ist ein durchwachsenes, saftiges Stück. Es wird ohne Knochen geliefert. Portioniert oder am Stück.

Die Strohschweine, deren Fleisch wir ausschließlich für alle unsere Produkte verwenden, sind aus unserer Nachbargemeinde Bad Boll. Dort produziert Familie Aichele unter strengen Richtlinien das Bad Boller Strohschwein. Diese Tieren werden artgerecht in Licht durchfluteten Ställen und auf Stroh gehalten. Die Schweine haben genügend Auslauf auch nach draußen. Hier spielt das Tierwohl eine wichtige Rolle.
Das Futter wird von den Erzeugerfamilien größtenteils selbst produziert und ist Gen und Antibiotika frei. Dies wird ständig überprüft und kontrolliert.