Kachelfleisch vom Strohschwein

Das Kachelfleisch auch Fledermaus-Stück genannt wird gerade sehr populär. Es liegt versteckt als Deckel des Schlossknochens auf der Hüfte des Schweins. Es ist unglaublich zart und erinnert eher an Hähnchenfleisch als an das vom Schwein.

Das Kachelfleisch wird frisch für Sie zugeschnitten. Für den Versand verpacken wir die gewünschten Stücke in Vakuum.
Es wird kurz direkt gegrillt und nur mit Pfeffer und Salz gewürzt.

Die Strohschweine, deren Fleisch wir ausschließlich für alle unsere Produkte verwenden, sind aus unserer Nachbargemeinde Bad Boll. Dort produziert Familie Aichele unter strengen Richtlinien das Bad Boller Strohschwein. Diese Tieren werden artgerecht in Licht durchfluteten Ställen und auf Stroh gehalten. Die Schweine haben genügend Auslauf auch nach draußen. Hier spielt das Tierwohl eine wichtige Rolle.
Das Futter wird von den Erzeugerfamilien größtenteils selbst produziert und ist Gen und Antibiotika frei. Dies wird ständig überprüft und kontrolliert.