Stauferico Rücken

Normalerweise ist der Schweinerücken ein sehr mageres Stück. Beim Stauferico-Schwein ist dieser schön marmoriert und somit sehr saftig und aromatisch. Er eignet sich besonders gut zum Grillen oder Kurzbraten in der Pfanne.
Wir lösen das Fleisch von Knochen ab und lassen einen ca. 1 cm Fettrand zum Schutz vor Austrocknen und als Geschmacktsträger drauf. Gerne portionieren wir ihnen die Steaks in gewünschter Stärke oder lassen es am Stück.

Das Stauferico Schwein wird nach der Schlachtung, zerlegt und frisch für Sie zugeschnitten. Für den Versand verpacken wir die gewünschten Stücke in Vakuum.

Das Stauferico Schwein ist eine Kreuzung aus dem Deutschen Mutterschwein und dem spanischen Iberico Eber (Wildschwein) Das Ergebnis ist ein vollfleischiges, aromatisches Fleisch mit hohem Fettanteil. Ein sehr langsames Wachstum sorgt dafür, dass das Fleisch einen sehr geringen Wasseranteil hat. Beim Grillen weniger Saft verliert und somit zart und geschmacksintensiv wird.

Die Vorteile:
Die Aufzucht, Haltung, Fütterung und Schlachtung findet hier bei unseren Vertragsbauern und nicht in Spanien statt.
Drei Erzeugerbetriebe der bäuterlichen Erzeugergemeinschaft Steigerwald liefern die Schweine wöchentlich zum MetzgerSchlachthof nach Göppingen
Ein Premium Produkt exklusiv für Sie, das für Begeisterung sorgt.